什麼？來台南吃生魚片丼飯？既然用過去不一樣的方式體驗台南，也跳脫過去來台南刻板印象的食物記憶，來場不一樣的感受。
台南的古蹟中心市區逐漸有許多利用古都與古宅的文化氣氛，重新再創造古文化與新文化融合的事業，民宿、咖啡廳、餐廳、器皿小物等，各有其獨立特色，在南臺灣的古都中，舊文化的流傳，新文化的到來，新舊文化的融合，彼此衝擊卻又安然相容，即使老城市，也瞧得出他枝繁葉茂生生不息。
探索台南新舊文化的個性是這次旅行散策的重點，吃，選上了一家近年相當熱門的餐廳「十平」。
老闆從一個只有十坪大的破敗殘垣，利用老屋重生的方式重建也重現老房子原本的面貌。店空間相當小且精緻，只有一條不算寬的室內狹長空間要涵蓋廚房、客人吧檯、走動的走廊以及小小一間的廁所，另外利用高挑的空間作出餐廳的倉庫。
餐廳的氛圍皆以老房子的老件重建，舊的木頭與梁柱都成為空間重要的精神。老闆也很愛日本的氛圍，餐廳的擺件裝飾，以及各種讓客人用的食器，讓店內充滿著日本京都高級深夜食堂的風格，溫馨又富有日洋文化個性，但絕對不在每個細節隨便。
晚餐的時間是下午五點半開始現場候位，除了用餐細節不隨便，店內用餐時間與流程老闆也控制相當得宜。客人是一批一批進入，一次10人，大家坐定位後，老闆站在吧檯內側，像當兵的班長般告知店內點餐流程，還有今日推薦菜色，並且告知客人如果點啤酒因餐廳狹小要先告知。點餐還蠻嚴肅的，所有的客人也幾乎在一定時間內點餐完畢。
第一次去的我們，除了點了招牌的丼飯外，還點上了可樂餅與風味啤酒，老闆還特意關心問到我們是否第一次來？怕我們點了太多，是否飯量上要幫我們減量？但我們覺得這份量一點都不是問題啊(燦笑)，第一次去寧可吃撐也不要離去後帶一絲可惜。
點完餐後廚房內部開始忙碌起來，幾位廚師埋首工作，很少聊天，工作氣氛相當嚴謹卻流暢，幾乎大家上菜時間控制都相當一致，而彼此不認識的客人們竟然都能在大約一小時內陸續用餐完畢，收拾完迎接下一批客人。
我們是這批客人中最後離席，結帳時老闆還特意地與我們聊天，聊聊來台南想去哪裡，開店的經營的心聲，口罩下嚴肅的外表也相當風趣，經營上很有個性，也有他善於跟客人互動的一面。
店內的位子不多，容納的客人也不多，合則來不合則去，客人與店家間求一個互不勉強的緣分，至今回到台北我仍對老闆站在吧台內介紹菜單的嚴肅表情印象深刻，但也因此我會永遠記得台南這十坪的「十平」。
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