18冠軍牛肉麵

距離從公司步行有一小段距離的通化街171巷，夏日即使是傍晚走去，在下完午後雷陣雨的柏油馬路上，騰騰蒸氣又濕又熱加上這條名約為巷，卻是連接基隆路的支線，車水馬龍的車陣，著實讓步行前去的我感到煩悶不耐。


這家開在通化街旁舊房子的麵店，處處看起來簡單，其實著實在乎細節。先講起他的裝潢，只是將舊房子重新粉刷成白色，卻掛上了LED投射燈，即使天花板管線四處攀藤，簡約中卻能看出空間小卻要用簡約卻畫龍點睛的裝潢方式，創造名店風格。

櫃檯的服務人員雖是操作POS機台，卻穿著一般大餐廳或大飯店才會看到的「制服」！白袍繡上黑邊，搭上大黑鈕扣，不禁懷疑是否來到高級餐廳用餐，看來企圖心與視野遠超一般經營的牛肉麵店。價位上也算中等，一碗大碗的半筋半肉紅燒牛肉麵198元小碗118元，但不像一般麵店大碗就給你更多的麵撐飽你的肚子，而是用「大塊」的牛肉、牛筋、牛肉丸滿足味蕾。

餐點都是現做，因此用餐人潮多的時候，需要耐心等候。當麵端上桌時，湯頭的第一口感覺有些淡，但卻想到去吃一般的牛肉麵時，他們的湯頭都是鹽、味精來提味。冠軍的湯喝下去，沒有太特殊鹹重之感，有的只是牛肉與番茄湯的純味，因此在吃牛肉時，一點也不會搶了肉的味道。

牛肉相當大塊，咬下卻嫩而不卡牙縫，咬起來也不生硬引牙疼，相當順口。喜歡白蘿蔔的我，吃下第一口感受是：入味！蘿蔔要滷到完全入味，卻又不爛，我不說技術，卻說至少是誠意十足，也每個食材處處細膩處理，對比198元，是值得下次再光顧。

除了牛肉外，其他配菜也精緻，蔥油冰鎮土雞腿，蒜片九層塔炒磨菇，這覺得不是一般的麵店，這是餐廳，更可能是飯店等級的料理，在這個我很不甚喜歡的地理位置上，開上了一朵彈牙的花蕊。